Как приготовить капучино в кофемашине

Капучино - это классический итальянский напиток, состоящий из эспрессо, молока и молочной пенки. Этот напиток обладает насыщенным вкусом и нежной текстурой, что делает его одним из самых популярных видов кофе.

Мы поделимся с вами простым и легким способом приготовления этого напитка в кофемашине, который позволит вам насладиться идеальным капучино в уютном домашнем окружении.

Особенности капучино

Этот напиток имеет насыщенный вкус натурального кофе, а молочный аромат смягчает его, не заглушая. Рецепт кажется довольно простым: приготовьте эспрессо и добавьте молочную пену. Однако для создания идеального капучино необходимо знать несколько секретов.

Для достижения классического вкуса важны пропорции, соотношение эспрессо, молока и молочной пены. В традиционной версии рецепта используются три компонента в равных долях: по 1/3 (60 мл) эспрессо, подогретого молока и плотной молочной пены. Пена должна быть бархатистой, плотной, эластичной, с минимальным количеством пузырьков. В высоком стакане или кружке она должна образовывать верхний слой напитка толщиной около 1 см. Однако рецепт можно изменить по своему усмотрению.

Рецепты капучино

Существует только один способ приготовления капучино - традиционный. При желании, его можно дополнить другими ингредиентами. Благодаря этому каждый раз удается получить новый напиток с уникальным вкусом и ароматом.

Традиционный рецепт

Для приготовления вам понадобятся следующие компоненты:

• кофейные зерна;
• охлажденное молоко;
• сахар;
• ликер.

Действия выполняются поэтапно:

1. Зерна помещают в кофемолку и мелко перемалывают.
2. Молотый кофе пересыпают в фильтр.
3. Чашку, в которой будет находиться кофе, прогревают.
4. Включают кофемашину и ждут приготовления кофе.
5. Оставляют чашку с эспрессо.
6. Проверяют паровую трубу.
7. Вливают молоко в паровую трубу.
8. Опускают капучинатор под углом около 45 градусов.
9. Взбивают молоко до образования пены.
10. Аккуратно вливают полученную пенку в чашку с эспрессо.
11. Добавляют сахар и ликер.

Правила приготовления

Приготовление напитка может быть выполнено как с использованием обычной турки, так и при помощи кофейной машины. В любом случае, следует придерживаться следующих правил: сначала следует налить молоко, а затем добавить кофе. Твердые добавки, такие как специи, тертый шоколад, сахар и другие, следует добавлять после образования пены, когда напиток почти готов.

Кофейные зерна

Для приготовления можно использовать любые сорта зерен, но чтобы добиться поистине хорошего вкуса напитка :

• Предпочтительно использовать темную обжарку и максимально свежий кофе.
• Молотый кофе должен быть свежим и мелким (для приготовления эспрессо).
• Не рекомендуется использовать сложные смеси с тонкими оттенками аромата и вкуса, так как они могут "потеряться".
• Лучше выбирать сорта с насыщенным, ярким вкусом и ароматом, например, из Ямайки или Центральной Америки.

Наиболее удобно готовить капучино в кофемашине, которая мелет кофе непосредственно перед приготовлением напитка: так кофе будет максимально ароматным.

Молоко

Пена должна быть плотной, но нежной. Для этого молоко должно быть жирным, не менее 2,5-3,2% (чем выше жирность, тем лучше). Лучше выбирать цельное свежее и желательно холодное молоко (прямо из холодильника). В начале взбивания - это поможет пене образоваться быстрее и стать более плотной.

Пена

Молоко взбивается горячим паром, поэтому одновременно оно подогревается. Температура нагрева должна быть до 75°C (иначе появится привкус, характерный для кипячения). Желательно высокобелковые варианты молочки - это поможет пене стать более плотной. Не рекомендуется взбивать дольше 90 секунд и перемещать чашку во время процесса.

Классический рецепт кофе капучино в кофемашине пошагово

Современные кофемашины дают возможность приготовить капучино и другие напитки из кофе самостоятельно. При этом вкус получается не хуже, чем у профессионального баристы. Главное – использовать качественные ингредиенты, такие как натуральные свежеобжаренные кофейные зерна от проверенных поставщиков. Сложность заключается в поддержании постоянной температуры между горячим кофе и холодным молоком, а также в создании стойкой пены, которую сложно достичь с помощью обычного венчика. Все эти проблемы решаются с помощью автоматического кофейного аппарата, который становится все более популярным на домашних кухнях.

1. Прогреваем оборудование, выпускаем пар из паровой трубки и проверяем напор, чтобы избежать конденсации, которая может помешать вспениванию.
2. Наливаем молоко в кувшин, заполняя его примерно наполовину.
3. Погружаем капучинатор на глубину от 0,5 до 1 см под углом 45 градусов и подаем пар.
4. Взбиваем до тех пор, пока температура не достигнет 70 градусов (примерно 2 минуты), не перегревая пенку.
5. Останавливаем подачу пара и извлекаем капучинатор, чтобы избежать появления крупных пузырьков в пене.
6. Несколько раз взбалтываем кувшин, чтобы пена стала более однородной.
7. Готовим эспрессо по классической технологии.
8. Наливаем эспрессо, молоко и пену в предварительно подогретую чашку.

MAUNFELD AMCM1503S SMEG CMS8451P

Если у вас есть автоматическая кофемашина, то она сделает все за вас – просто добавьте зерна, молоко, выберите программу "капучино" и через несколько минут наслаждайтесь готовым напитком.

Посуда

Лучше подавать капучино в невысоких и широких чашках с блюдцами. Если чашка невысокая и расширяется кверху, напиток будет правильно остывать. Стенки и дно должны быть достаточно толстыми, чтобы хорошо держать температуру. Обычно к этому напитку не подается чайная ложка и сахар, поэтому блюдце может быть небольшим.

Перед приготовлением напитка чашки для кофе подогревают до 40°C. Если нет специальной платформы для подогрева, можно обдать чашки кипятком.

Как именно будет выглядеть капучино и насколько он будет вкусным, зависит от техники, которую вы используете, от ее функций, характеристик и настроек. Для приготовления капучино можно использовать домашнюю кофеварку или автоматическую эспрессо-кофемашину Smeg BCC02EGMEU с классическим капучинатором. Также можно выбрать автоматическую эспрессо-кофемашину Smeg BCC02EGMEU, которая позволяет настраивать крепость и объем напитка.